คุกกี้ข้าวโอ๊ตช็อกโกแลตชิพ

ส่วนผสม

 แป้งสาลีเอนกประสงค์ 250 กรัม(2 ถ้วยตวง)

 ข้าวโอ๊ต 125 กรัม(1 1/2 ถ้วยตวง)
 เนยจืด 227 กรัม(1 ถ้วยตวง)
 น้ำตาลทรายแดง 180 กรัม(3/4 ถ้วยตวง + 2 ช้อนโต๊ะ)
 น้ำตาลทรายขาว 60 กรัม(1/4 ถ้วยตวง + 1 ช้อนโต๊ะ)
 ไข่ไก่เบอร์สอง 2 ฟอง
 น้ำร้อน 2 ช้อนชา
 เบคกิ้งโซดา 1 ช้อนชา
 เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
 ครีมออฟทาร์ทาร์ 1/2 ช้อนชา
 กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา
 ช็อคโกแลตชิพส์เซมิสวีท 340 กรัม(2 ถ้วยตวง)

วิธีทำ

เตรียมถาดอบโดยรองกระดาษไขเอาไว้ ไม่ต้องทาเนย
อุณหภูมิที่ใช้ในการอบคือ 350F(175C) อุ่นเตารอไว้ตั้งแต่เริ่มทำได้เลย

คั่วข้าวโอ๊ตในกะทะจนมีกลิ่นหอม ประมาณ 5 นาที
ระหว่างคั่วใช้ไฟกลางค่อนไปทางอ่อน คอยกระดกกะทะ 
พอคั่วเสร็จแล้ววางทิ้งไว้ให้หายร้อนก่อน

 ปั่นข้าวโอ๊ตให้ละเอียดจนคล้ายแป้ง 
แบ่งน้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะลงไปปั่นกับข้าวโอ๊ตด้วย

พอข้าวโอ๊ตละเอียดแล้ว เติมแป้ง เกลือ และครีมออฟทาร์ทาร์ลงไป
ปั่นต่อไปเลยให้ทั้งหมดเข้ากันดี สูตรนี้ไม่ต้องร่อนแป้ง
พอปั่นเสร็จแล้วพักส่วนผสมตรงนี้ไว้ก่อน

ใส่เนยกับน้ำตาลทรายทั้งสองชนิดลงในชามผสมใบใหญ่ๆ
แล้วตีให้เนียนเข้ากันดี เริ่มจากความเร็วต่ำ แล้วค่อยเป็นความเร็วกลาง

ใส่ไข่ตามลงไปทีละฟองพร้อมกับวานิลลา
ตีให้เข้ากันแล้วก็เติมอีกฟองลงไป ส่วนผสมจะนุ่มขึ้น

ละลายเบคกิ้งโซดาในน้ำร้อนแล้วเทลงไปในชาม ตีให้พอเข้ากัน
แล้วค่อยเติมแป้งตามลงไปผสมด้วยความเร็วต่ำ ตามด้วยช็อคชิพส์
แล้วก็เตรียมอบได้เลย

ใส่แป้งลงไป แล้วผสม

เทช็อคชิพส์ลงไปแล้วผสม

หยอดคุกกี้ให้มีขนาดประมาณ 1 นิ้ว วางห่างกันชิ้นละ 2 นิ้ว
แล้วนำเข้าเตาอบเป็นเวลา 10 นาที 

คุกกี้รสกาแฟ

ส่วนผสมคุกกี้้รสกาแฟ

แป้งอเนกประสงค์ 250 กรัม

เนยสดเย็น 225 กรัม

น้ำตาลไอซิ่ง 125 กรัม

ผงฟู 1/2 ช้อนชา

เกลือป่น 1/2 ช้อนชา

นม 60 มิลลิลิตร

กาแฟผง 2 ช้อนชา

วิธีทำ

 วอร์มเตาอบที่อุณหภูมิ 170 องศาเซลเซียสเช่นเดิม

เตรียมถาดอบและแผ่นรองอบให้พร้อม

ผสมนมเข้ากับผงกาแฟให้ละลาย

และร่อนแป้งเข้ากับผงฟู

หั่นเนยให้เป็นชิ้นๆเพื่อให้สะดวกต่อการตี

ตีเนยให้ฟู ใส่น้ำตาลไอซิ่ง

เมื่อเนยขึ้นฟูดีแล้ว เติมนมที่ผสมกับผงกาแฟลงไป

ตีซ้ำด้วยความเร็วปานกลางจนเป็นเนื้อเดียวกัน

ใส่แป้งที่ร่อนแล้วลงไปใช้ไม้พายคนเบาๆ

จนให้เข้ากันดี ได้เนื้อคุกกี้กาแฟแล้ว

นำเนื้อคุกกี้ที่ตีเสร็จแล้วใส่ถุงบีบ

บีบให้ได้รูปร่างตามที่ต้องการและนำเข้าเตาอบ

ด้วยอุณหภูมิที่วอร์มไว้นานประมาณ 15นาที

จัดใส่จานหรือเก็บใส่ขวดโหลไว้ทานคู่กับโอวัลตินร้อนๆสักแก้ว

หรือนมอุ่นๆในมื้อเช้า

คุกกี้รสเนยสด

ส่วนประกอบคุกกี้รสเนย

แป้งสาลีอเนกประสงค์  2 1/2 ถ้วย

น้ำตาลไอซิ่ง 3/4

ไข่ไก่ 2 ฟอง

เนยสดเค็ม 225 กรัม

กลิ่นวานิลลา 2 ช้อนชา

ผงฟู 1 ช้อนชา

เบกกิ้งโซดา 3/4 ช้อนชา

(สูตรนี้ใช้เนยเค็มจึงไม่ต้องใส่เกลือ)

ช็อคชิพ อัลมอนด์ ลูกเกดสำหรัยเป็นทอปปิ้ง

วิธีทำคุกกี้เนยสด

เปิดวอร์มเตาอบอุณหภูมิ 170 องศาเซลเซียสนาน 15นาที

 ผสมแป้ง เบกกิ้งโซดาและผงฟูคนด้วยตะกร้อเบาๆให้เข้ากัน

จากนั้นจึงร่อนแป้งที่ผสม พักไว้

ใส่เนยลงไปในเครื่องมิกเซอร์ ตีด้วยความเร็วปานกลางนาน 3-4นาที จนเนยขึ้นฟู

ใส่น้ำตาลไอซิ่งแล้วตีให้ฟู

ตอกไข่ใส่ลงไป 2 ฟอง

ใส่วานิลลา

ตีให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเดียว

เตรียมขั้นตอนการอบ รองกระดาษไขบนถาด เตรียมทอปปิ้ง

ตักใส่ถาดแบบเว้นระยะห่าง เพราะเมื่อโดนความร้อนคุกกี้จะขยายตัว

อาจทำให้คุกกี้ติดกัน

โรยทอปปิ้งตามใจชอบ

นำเข้าเตาอบนาน 15-20 นาที

จัดใส่จานพร้อมเสิร์ฟคุกกี้รสเนยสดกรอบๆค่ะ